Natillas Caseras

Ingredientes:

1 litro de leche (mejor entera).

 8 yemas de huevo.

 1 cucharada de Maicena.

 1 rama de vainilla ó 1 rama de canela.

 La corteza de un limón (sólo lo amarillo y mejor si está verde).

 250 gramos de azúcar. 

Vainilla azucarada y Canela molida.

Elaboración:

En una cacerola ponemos la leche a hervir con la corteza del limón y la ramita de vainilla o de canela.

En otro recipiente batimos las yemas de huevo con el azúcar y la Maicena hasta conseguir una mezcla homogénea.

Poco a poco, volcamos la leche hirviendo sobre la mezcla y la ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que tome una consistencia más espesa.

Colamos y al servirla espolvoreamos cada plato con canela molida o con azúcar avainillada, o mejor con las dos cosas.